阿胶网 阿胶做法 冬天进补,0失败阿胶糕教程

冬天进补,0失败阿胶糕教程

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阿胶糕的用料

阿胶 252克

红枣 200克

芝麻 250克

枸杞 50克

核桃仁 200克

冰糖 100g

黄酒 500克

阿胶糕的做法

冬天进补,0失败阿胶糕教程

步骤1

1.准备好的阿胶用黄酒浸泡48小时。

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步骤2

2.氧化好的阿胶这样子,这样黄酒和阿胶才能发挥它们的作用。

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步骤3

3.熬胶最好用铜锅熬,大火熬开,放冰糖,继续不停搅拌,防止粘锅。

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步骤4

4.熬制挂旗,这一步很关键。搅拌起来明显粘稠了挂旗了就可以加辅料了。想吃软点的可以挂小旗,想吃硬点的熬到挂大旗。

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步骤5

5.加辅料的步骤,大枣,核头,枸杞,黑芝麻。黑芝麻必须后放,要不会搅不动的。

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步骤6

6.把事先准备好的模具抹上香油或铺好油纸。快速出锅压实压平。等待冷却定型。

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步骤7

7.第二天晾凉的阿胶糕。

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步骤8

8.切条,切片。

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步骤9

9.打上包装方便携带。

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