阿胶的功效很多很多。虽说阿胶并不是万能的，但是我们的气血还真是万能的，没有气血也就没有生命。简单来说，阿胶至少有以下9大功效，后附阿胶的14种常用食用方法。30岁的你很需要！
阿 胶 的 功 效
现代药理研究表明，阿胶有加速红细胞、血红蛋白生成和止血的作用。可改善体内钙的平衡，促进钙的吸收；可抗创伤性休克，有预防进行性肌营养障碍的功效。临床发现，阿胶还有以下作用：
1、养血补血
阿胶补血效果显著，人们给了它“补血圣药”的美名。最早这样叫的是清代药物学著作《本草思辨录》，书中还称赞阿胶是血肉有情之品，善于补血，擅长治疗血虚引起的各种病症。
事实上，早在两千多年前，药物学专著《神农本草经》就把阿胶列为上品，认为它是滋补佳品，且适宜于久服。著名药物学家李时珍强调阿胶的主要功用在于“补血补液”。
2、美容养颜
阿胶的滋养效果十分显著，能通过补血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤保健，历代被作为女性美容佳品。服用阿放后，会使脸色红润，肌肤细媺有光泽，这是阿胶对皮肤的营养作用及促进钙的吸收、保养的共同结果。阿胶是由动物的皮熬制而成，对人体皮肤更为亲近，而发挥营养作用。
3、调经安胎
调经即调和月经。月经不调和，会有多种原因，按中医理论分析，最主要的原因是血虚、血瘀和血热。血虚的服用单味阿胶即可收效，血瘀、血热者，以阿胶为主，适当配用其它药物，也能取得满意效果。
安胎即保胎。在传统医书中，将阿胶称为有效的保胎药。《神农本草经》说它:“主心腹内崩，……女子下血，安胎＂。现实情况也证明了这一事实，许多妇女，有多次流产或早产的经验，服用了阿胶后，避免了流产，使能足月生产。妇女受孕以后，阴血聚以养胎，最易亏虚，而见胎元不固，胎动不安，甚至流产。阿胶补阴血，益冲任，故能养胎，调治妊娠病。
4、改善睡眠
现代研究认为，阿胶能强化钙素营养，维护神经功能，具有较强的镇静作用。阿胶还能增强中枢神经功能，稳定精神情绪，消除抑郁，紧张，烦躁，提高唾眠质量，具有安神功效。药理实验表明：阿胶能明显降低小鼠自主活动数并产生强而有效的中枢抑制作用。说明阿胶有安神防治失眠的物质基础。
血与气的关系密切，不仅血的生成与气有关，而且血的运行也需要靠气的推动。因此，气虚常常会导致血虚，血虚亦有气虚存在；补血时要兼顾到补气。
5、健脑益智
阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学生的学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分的休息，有利于提高体质、强身壮神、旺盛精力。现代药理研究表明，阿胶含有小分子活性肽，能増强机体记忆力和提高识别能力。
6、强筋健骨
阿胶有延缓衰老的作用，这与它所含有的特殊成分有一定的关系。阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等17种元素。所含有的蛋白质水解后，能产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10％，精氨酸7％，组氨酸2％等。这些成分既是营养人体的重要物质，并有抗衰老、延年益寿的作用。
7、延缓衰老
阿胶有延缓衰老的作用，这与它所含有的特殊成分有一定的关系。阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等17种元素。所含有的蛋白质水解后，能产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10％，精氨酸7％，组氨酸2％等。这些成分既是营养人体的重要物质，并有抗衰老、延年益寿的作用。
8、增强体质
《本草汇言》说阿胶是“培养五脏阴分不足之药”。这是肯定了阿胶的补养脏腑功能。这里所说的“阴”，是机体的主要物质成分，是人体强健的重要物质基础。有了“阴”，才能与阳相济，使人体达到阴阳平衡，内脏功能相互协调，而保证机体有一个良好的体质状况。
现代实验报告也支持了阿胶增强体质的论断。人们对小鼠进行游泳试验，发现喂饲阿胶的小鼠，与不吃阿胶小鼠比较，游泳时间要延长了许多，说明阿胶有非常显著地増强抗疲劳效果。
9、提高免疫力
阿胶对白细胞、NK细胞、B淋巴细胞和T淋巴细胞亚群均具有明显的升高作用，并能延缓肾、肝等解毒器官的退化，提高胸腺指数和脾脏指数，提高免疫功能。
阿 胶 的 食 用 方 法
15种阿胶养生菜单，总有一款适合你。
阿胶粥
做法：取大米或小米100g，阿胶砸碎后的小块15g，冰糖50g做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。
功效：经常食用补血益肾，强身健体，延年益寿。
阿胶养颜羹
做法：阿胶250克（块状，药店有售）、黄酒450克、核桃仁150克、黑芝麻150克、冰糖250克 做法：阿胶敲碎用黄酒浸泡2-3天；泡化的阿胶倒入开水中放冰糖熬制；黑芝麻炒香切碎，加碎核桃仁放入锅里搅拌均匀；均匀搅拌成糊状盛出。
功效：早晚各1勺，不要同时吃萝卜和浓茶（要降低效果的） 如果你冬天手脚冷，可以加桂圆干和枸杞，补气暖身。
阿胶麦冬粥
做法：糯米100克；辅料：阿胶30克,麦门冬15克；先将阿胶捣碎，备用。将麦门冬切碎，以冷开水捣绞取汁。再将糯米加适量水煮粥，待粥煮熟时，放入捣碎的阿胶、麦冬汁，边煮边搅匀，视粥稠胶化即可。用法：每日1剂，早晚温热服食，连服3天。
功效：滋阴补虚，养血润燥，冬季养生药膳。
食物相克：阿胶畏大黄。麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
阿胶桂圆红枣粥
做法：粳米100克；辅料：桂圆肉20克,阿胶10克,枣（干）10克；调料：白酒15克。粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分；取一只大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里；将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解；桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核；锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一；加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；加入融化的阿胶搅匀即可。
食物相克粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
阿胶梨蜜汤
做法：梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝汤吃梨。
功效：可以滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病无痰。
阿胶鸡蛋汤
做法：阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。
功效：每日晨起服用一次，治阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。
阿胶枸杞鸡
做法：阿胶30-50克，砸碎，枸杞15克，鸡一只，煲汤供3-5人食用。
功效：滋阴补肾，防阴虚肾亏等症。
阿胶鱼
做法：生鱼一条，阿胶30-50克，砸碎，用微波炉先熬化阿胶，根据个人口味，可加入别的佐料。炖鱼时加入阿胶溶液做熟即可。
功效：健体益智，适于身体虚弱，浑身酸软无力者。
阿胶炖肉
做法：阿胶10克，砸碎，瘦猪肉100克，陈皮5克，肉桂3克，加水适量，先炖猪肉，熟后加入阿胶等炖化，低盐调味，服用即可。
功效：适于年老体衰，煲汤长期服用，效果显著。
阿胶排骨
做法：阿胶30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法炖熟即可。
功效：滋阴补血，增强体质，提高抗病力，适于年老体弱，产后血虚。
阿胶鸡丝汤
做法：鸡胸脯肉100克,牛奶1000克；辅料：阿胶80克；调料：姜10克,盐2克。
特色：汤浓味鲜。鸡脯肉洗净，切成鸡丝；阿胶浸透发开，洗净切块，放沸水锅内煮2小时，捞出沥水；生姜洗净，去皮切片；鸡肉丝、阿胶、姜片、鲜牛奶同放炖盅内，盖上盅盖；隔水炖1小时，取出，加入精盐调味即成。
阿胶鲤鱼汤
做法：粳米100克,鲤鱼200克；辅料：阿胶20克；调料：大葱3克,姜3克,桂皮2克,盐1克；做法：糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。鲤鱼刮鳞去鳃，去除内脏，洗净后切块，放入锅中，加入适量冷水煎汤。糯米放入锅中，加入冷水约1000毫升，用旺火烧沸，放入阿胶、鱼汤汁和桂皮，用小火慢煮，等糯米熟烂，汤浓稠时，放入葱末、姜丝、盐调味，即可盛起食用。
制作要诀：巧去鲤鱼白筋：鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它里面含有造成特殊腥味的物质。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹调时就没有鱼腥味了。
食物相克：粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
阿胶牛肉汤
做法：牛肉(肥瘦)100克；辅料：阿胶15克,江米酒20克,姜10克；调料：盐1克,味精1克。做法：将牛肉去筋，切片；生姜切片。牛肉与生姜、米酒一起放入沙锅内，加水适量，用文火煮30分钟。加入阿胶及盐、味精，溶解即可。
功效：滋阴养血，温中健脾。 适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者，或胎动不安者。阿胶甘平，能补血止血、调经安胎。牛肉补脾生血，与阿胶配伍能温中补血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虚、气血不足之一切症候。
食物相克：阿胶畏大黄；江米酒忌于味精同食，否则会中毒。
阿胶海参汤
主料：海参（水浸）300克；辅料：阿胶80克,山药30克,枣（干）10克；调料：姜10克,盐3克。阿胶用温水浸透发开，洗净切块；海参浸透后择洗干净，切成3厘米长、1厘米宽的条；山药洗净去皮，切片；红枣洗净去核；姜去皮切片； 锅内放适量清水，用旺火烧开，放入山药、海参、阿胶、红枣、姜片，改用中火煮2小时，下精盐调味即可。
食物相克：
海参与醋相克，也不宜与甘草同服；阿胶畏大黄；山药与甘遂不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
手工阿胶糕
主料：阿胶；辅料：黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃、红枣等。科学配方、小锅慢火熬制、营养全面、口感极佳、滋补功效显著。
