中药三宝——阿胶
1、阿胶现在常以驴皮为原料
阿胶最早以牛皮为原料，牛皮熬制的胶叫黄明胶，到汉代时黄明胶的产量还是很大的，后来由于战争的频繁，牛皮供不应求。随着丝绸之路的打通，我国从中亚进口了很多毛驴，训养成功后被用作熬制阿胶的原料。
2、一张驴皮可以熬多少阿胶？
驴皮有大有小，大的驴皮熬到4斤，多数是2斤左右。因为量小，所以珍贵。
据古方记载，阿胶的炼制极其讲究：炮制→取汁→煎胶→浓缩收胶→凝胶→切胶→晾胶→擦胶等多种工艺环环相扣。
《神农本草经》中的记载，将阿胶的历史回溯到了2500年左右。这部中国最早的药学典著将阿胶归为“上品”，而其后李时珍所著的《本草纲目》中更称阿胶为“圣药”。种种历史记载都使这味千年名药笼罩了一抹神秘的色彩。
3、阿胶的熬制有两个要素
❶ 东阿井的井水
它的井水来源于济水，部分是泰山渗漏下来的水，所以它的水比重比较大，它熬制的这个胶的蛋白链比较短，胶很松脆容易融化，质量有保证；另外它的水含有好多矿物质和微量元素，对人体有保健作用。
❷ 山东出的乌驴皮质量好
以上两“好”加在一起，才能保证阿胶是非常好的。
4、阿胶最早为皇家御用
在北京紫禁城的后宫里，一位怀有皇帝子嗣的嫔妃即将分娩，然而此时此刻她正流血不止，情况极为危险，就在太医们束手无策的时候，山东东阿籍户部侍郎陈宗妫推荐的一道药膳，不但让这位即将流产的嫔妃血止病愈，还顺利地产下了一位皇子。凭着母凭子贵，这位嫔妃一步步走上政治舞台。她正是我们日后熟知的慈禧太后。而对于那道成就了她一生的产自山东民间的阿胶药膳，慈禧情有独钟，笃信不疑，终生服用。
5、阿胶块优劣的鉴别
（1）外观颜色：长方块，外观呈棕色至黑褐色，不是越黑越好，也不是越浅越好。有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。无油孔、气孔及明显刀纹。
（2）看质地：正品阿胶质地脆而硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙；而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断后黏腻、可黏合，断面有时有小孔。
（3）气味：正品阿胶有轻微豆油香味，感觉清香微甜，夏日亦不湿软。假阿胶则有浓郁的腥臭味。
（4）水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
6、阿胶自古以来被奉为养颜佳品
唐代诗人肖行藻写有这样一首诗：“铅华洗净依丰盈，雨落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道，却说生来为君容。”几句就道出了以好皮肤著称的杨贵妃阿胶养颜的美容秘诀。
7、阿胶的药用功效
阿胶是滋补阴血的药物，所以在临床上常用到阿胶，像血虚萎黄、缺铁性贫血、血色素低、唇舌色淡等，都会用阿胶来补血。
阿胶能滋阴，还能润肺止咳。另外阿胶在临床上还用它来止血，比如常用于崩漏下血、大便下血也好用。所以阿胶的药物用途是很广的。
8、服用阿胶对预防骨质疏松有帮助
阿胶含有大量的胶原蛋白，它可以促进骨小梁的生成，能够加强钙的吸收，能够促进骨骼的重建，促进一些骨细胞的生成。
临床上，常用阿胶配合一些补肝肾、强筋骨的药物，就能起到很好的效果。
9、男士能吃阿胶吗？
贫血的病人不分男女，在这种情况下吃点保健品，女人可以吃，男人也可以吃。
10、生活中的阿胶食品
❶ 阿胶枣：大枣就是个维生素库，补气生血。
❷ 阿胶糕：花生补血通便、核桃补肾强身、黑芝麻养血乌发、冰糖调和脾胃。阿胶糕可当作零食来吃。
❸ 阿胶粉和牛奶、豆浆冲服
11、阿胶的副作用
阿胶是动物胶，中医管它叫“血肉有情之品”，是含胶原蛋白这类的物质，所以它一般会有点不好消化，所以脾胃虚弱的人、消化不良的人吃的时候不要过量，避免影响消化。阿胶其他的副作用很少很少。
12、阿胶的保存方法
通风、干燥、防霉、防虫。原包装未打开的阿胶搁到干燥通风的地方就可以；已经打开了中间不吃这阶段，应该把它封实封严，保持干燥。
