阿胶网 阿胶的功效与作用 阿胶的20种食用方法和功效,每种阿胶美食都想试一试!

阿胶的20种食用方法和功效,每种阿胶美食都想试一试!

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摄图网_501053055_养生红枣汤(企业商用).jpg

1、猪皮阿胶红枣汤

原料】鲜猪皮100g,阿胶15g,红枣10g,红糖20g。


【制作及用法】❶将猪皮刮去碎油脂和猪毛,洗净,阿胶打碎,红枣洗净;❷锅洗净后加清水1000g,下猪皮大火烧沸,下红枣烧沸,转用文火久炖至猪皮熟烂,捣碎去枣核;❸下入阿胶、红糖,用小火慢熬,至完全熔化,即可食用。每日分2次服用。


功用及主治】滋阴清热养心,益气补血止血。本品汤质软滑,味甜香润可口。适用于吐衄便血,体虚疲乏无力,面色无华,低热盗汗,心悸失眠,阴虚血热及白血病等。

摄图网_500967955_小暑冰镇绿豆汤(企业商用).jpg

2、阿胶绿豆汤

【原料】阿胶15g,绿豆50g。


【制作及用法】❶将阿胶打粉,备用;❷绿豆加水适量,煮沸;❸加入阿胶粉,调匀,熬成清汤服用。


【功用及主治】夏日服用,可滋阴润燥、清凉解暑。

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3、阿胶补血汤

【原料】阿胶、龙眼肉、桑椹各20g,大枣6枚,仔鸡1只,葱15g,姜、蒜、旱莲草各10g,盐4g。


【制作及用法】❶将阿胶烊化(蒸化)待用,桑椹、旱莲草洗净,大枣洗净去核,仔鸡宰杀后去毛、内脏及爪,姜切片,葱切段,大蒜去皮切片;❷仔鸡放入炖锅炉内,中药放鸡腹内加入姜、葱、盐,注入清水2000mL;❸炖锅置武火烧沸,再用文火炖煮1小时即成。每日2次,喝汤。阿胶用汤吞服,吃鸡肉50g,喝汤200mL。


【功用及主治】养血补肝,益肾补精。用于震颤麻痹症属血虚患者。

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4、阿胶大枣羹

【原料】阿胶250g,大枣1000g,核桃、冰糖各500g。


【制作及用法】❶将核桃去皮留仁,捣烂备用;❷将大枣洗净,加适量水放入锅内煮烂,滤去皮核,置入一锅中,加冰糖、核桃仁用文火同炖;❸将阿胶放入碗中蒸化后,倒入炖大枣、核桃仁的锅内,共同熬煮成羹即可。产后每日早晨服2~3汤匙。


【功用及主治】催乳。

摄图网_501578431_中药药材和药汤(企业商用).jpg

5、白术茯苓阿胶羹

【原料】白术、茯苓各10g,阿胶15g,冰糖20g。


【制作及用法】❶将茯苓洗净,晒干或烘干,研成极细末,备用;❷将阿胶敲碎,研成极细粉粒状,待用;❸将白术洗净,晒干或烘干,切碎,放人砂锅内,加水煎煮30分钟后过滤去渣,取滤汁回人砂锅,加人阿胶细粉粒,用小火煮沸,待阿胶完全烊化后,调人茯苓细末及冰糖,用小火边煨边调,拌成羹即成。每日早晚分服,或当点心食用,以温服为宜。


【功用及主治】健脾益气,止血安胎。适用于气血两虚的习惯性流产患者。

摄图网_501138515_莲子百合八宝粥(企业商用).jpg

6、莲子阿胶粥

【原料】莲子30g,阿胶10g,糯米100g。


【制作及用法】❶将莲子放入碗中,用沸水浸泡片刻,去莲心后备用;❷将阿胶打成细粉,放入莲子碗中,拌和均匀,隔水蒸熟,待用;❸将糯米淘洗干净,入锅,加水煮沸,调入蒸熟的莲子、阿胶拌匀,按常法制成糯米粥即成。每日早、晚分食。


【功用及主治】益气健脾,宁心安神。

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7、阿胶茯苓糯米粥

【原料】阿胶30g,茯苓50g,糯米100g,红糖适量。


【制作及用法】糯米加水1000mL,熬至粥将成时,再将阿胶和茯苓捣研成末,和红糖一起放人,搅匀熬至糖溶。每日分1~2 次空腹服。


【功用及主治】补血养血,调经。适用于月经前期,或月经后期,或月经先后不定期,量少色淡,便溏,舌质淡红,苔薄白。

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8、阿胶红糖粥

【原料】阿胶9g,炮姜6g,红糖少许,大米50g。


【制作及方法】❶炮姜入锅加水,上火煎十几分钟去姜渣,加入溶化的阿胶调匀待用;❷大米淘洗干净,人锅加水,置火上煮粥如常法,待粥熟注入础 药汁,撒人红糖调匀即成。每日早、晚各食1次。


【功用及主治】温经养血。凡体弱血脉虚寒,症见月经后期、色淡量少、腹部冷疼、面色觥白、舌淡苔薄白者,可辅食此粥。

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9、阿胶田七粥

【原料】阿胶20g,田七粉3g,肉桂2g,小茴香6g,粳米100g。


【制作及用法】❶将阿胶敲碎,研成细粉粒状,备用;❷将田七粉拣去杂质,一分为二,装人洁净的绵纸袋中,待用;❸将肉桂、小茴香分别拣去杂质,洗净,晾干后,肉桂敲碎,与小茴香同入砂锅,加适量水,浓煎30分钟,过滤,取汁备用;❹将粳米淘洗干净,放入砂锅,加适量水,大火煮沸,改用小火煨煮成稠粥,粥将成时,调入阿胶粉粒及肉桂、小茴香浓煎汁拌匀,继续煨煮至阿胶完全烊化即成。早、晚分服。每次服食时,取1小包田七粉(1.5g)撒入食粥中拌匀后服食。


【功用及主治】温经散寒,养血消癜。适用于寒凝血瘀型子宫肌瘤患者。

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10、阿胶益寿粥

【原料】大米或小米100g,阿胶15g(砸碎),冰糖50g【制作及用法】将上述做成粥,可供3~5 人食用。


【功用及主治】经常食用可补血益肾,乌发美容,延年益寿。


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11、阿胶冻

【原料】阿胶250g,黄酒250mL。


【制作及用法】取阿胶250g砸碎,加黄酒250mL浸泡2天,加冰糖250g,水100g置锅内加盖蒸化,冷却后或置冰箱内即成冻。每日服1~2次,每次1~2匙。


【功用及主治】补血益气。适用于一般血虚病人及男女老少的进补保健。经常服用,功效显著。

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12、阿胶鱼

【原料】生鱼一条,阿胶10~20g(砸碎)。

【制作及用法】常法炖熟即可。

【功用及主治】滋阴补血,益智健脑。适用于学生及脑力劳动者;日常食用,可改善大脑营养,提高学习、工作效率。

摄图网_501138376_红豆紫薯八宝粥(企业商用).jpg

13、阿胶八宝粥

【原料】糯米或黄米250g,花生50g,莲子30g,薏米30g,红小豆50g桂圆10g,冰糖50g,阿胶15g。


【制作及用法】上述原料炖1.5小时后服。


【功用及主治】常年服用,可滋阴补血、强身益智、延年益寿。

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14、阿胶鸡

【原料】阿胶30~50g(砸碎),鸡一只。

【制作及用法】煲汤,供5~7 人食用。

【功用及主治】滋阴补血。适用于体虚、产后、贫血者,对患者康复保健有很好作用。

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15、蛋黄阿胶酒

【原料】鸡蛋黄4只,阿胶40g,米酒500g,盐适量。


【制作及用法】将鸡蛋磕破,按用量取蛋黄。将米酒倒人坛里,置文火上煮沸,入阿胶化尽后,放入蛋黄、盐拌匀,最后煮数沸即离火,待冷后贮入净器中即成。每日早晚各1次,随量温饮。


【功用及主治】补虚养血,滋阴润燥。适用于体虚乏力、血虚萎黄、虚劳咳嗽、吐血便血者。

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16、阿胶鸡蛋汤

【原料】阿胶10g,鸡蛋1个,食盐适量。


【制作及用法】阿胶用水I碗烊化,鸡蛋调匀后加入阿胶水中煮成蛋花即成。每日1~2次,食盐调味服。


【功用及主治】补血,滋阴,安胎。适用于阴血不足所致的胎动不安、烦躁等。

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17、阿胶炖肉

【原料】 阿胶 6g,瘦猪肉100g,调料适量。


【制作及用法】先加水炖猪肉,熟后加胶炖化,加调料即成。每日1次。


【功用及主治】补血养血,滋阴润肺。适用于出血日久,身体虚弱,有贫血等症的人。

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18、阿胶排骨

【原料】阿胶20~30g,排骨适量。


【制作及用法】阿胶砸碎,可供2~3 人食用排骨量,常法炖熟即可。


【功用及主治】滋阴补血,增强体质,提高抗病力。适用于年老体弱、产后血虚者。

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19、阿胶枸杞鸡

【原料】阿胶30~50g,枸杞15g,鸡一只。

【制作及用法】煲汤,供3~5人食用。

【功用及主治】滋阴补肾。

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20、阿胶枣

【原料】阿胶5g,少量黄酒,水。


【制作及用法】取优质阿胶约5g(约1/6片),砸碎后放入大瓷碗中,加人两小匙水和少量黄酒(红葡萄酒和桂花陈酒更好),盖好盖子入锅蒸至阿胶全部化开,加人少量红糖,待糖溶化后再滴人数滴酒即可出锅。选大约500g上好金丝小枣或者肉厚核小的小枣,洗干净后放入白瓷碗中,置微波炉中用火加热2分钟后上下翻动,再加热1分钟即可。将枣子倒人装阿胶的大碗中搅匀,使枣子表面裹上薄薄的一层阿胶浆,放盘中晾干即可。


【功用及主治】补血滋阴,润燥止血。可增强体质,养颜抗衰老。


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