阿胶网 阿胶糕的功效 冬至 :舌尖上的节气,一年中最适合进补的日子到了

冬至 :舌尖上的节气,一年中最适合进补的日子到了

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冬至这天,太阳直射南回归线,远离北半球。在这一天,南极会出现极昼现象,也就是在南极圈内一天24小时都会看到太阳;而北极则处在极夜之中,北极圈一天24小时都不见太阳,笼罩在黑暗之中。我们所处的北半球的白昼最短,黑夜最长,阴阳发展到了一个极致。过了冬天,太阳又逐渐北移。


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古人有“冬至一阳生“的古训,冬至是阴气最重的一天,然而就在这一天阳气也悄悄地生发出来,让人看到希望。孔明借东风大家都听过,本来在冬天刮的是凛冽的西北风,诸葛亮怎么会借到东风呢?他正是趁冬至那天阳气升,东南风刮起,火借风势冲向北岸的曹操阵营。

冬至在周代曾作为新年元旦,是个很热闹的日子,直到今天江南一带仍有吃了冬至夜饭长一岁的说法,俗称“添岁”。后来尽管有了正月春节,但冬至仍被当作一个较大节日,官府要举行祝贺仪式,称为“贺冬”,例行放假。《后汉书》记载冬至这天朝廷上下要放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节日。


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过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。按照道家理论,宇宙起源于阴阳不分的混沌状态,盘石开天地,清气上升为天,浊气下降为地,从此才分出阴阳。冬至这一天的气象正像混沌初开,所以人们用吃馄饨来应和天象。而在南方,馄饨变成了汤圆,意味着团圆、圆满,冬至吃汤圆又叫“冬至圆”,民间有“吃了汤圆大一岁”之说。古诗云“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天”。在江南某些地方,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤小豆糯米饭的习俗。相传共工氏的儿子不成才,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼、防灾祛病。


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在河南,冬至的习俗是吃饺子。相传出生于河南南阳的医圣张仲景曾在长沙做太守,告老还乡时适逢大雪纷飞的冬天,寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体,不少人的耳朵被冻烂了,心里非常难过,就叫其弟子在南阳关东塔起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放至锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,再下锅煮沸,做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后,乡亲们的耳朵冻伤都治好了。后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,故形成“捏冻耳朵”的习俗。以后人们称它为“饺子”,也有的称它为“扁食”和“烫面饺”,人们还纷纷说吃了冬至的饺子不会冻耳朵。


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冬至这一天是阴寒之气最重、阳气最弱的一天。就人体而言,是心气、心火最弱的时候。所以有心血管疾病的人,一定要注意在冬至前后的保健,除了要注意保暖,不要损伤自己的阳气以外,还要注意保持睡眠充足,保持情绪的稳定。另外尤其要注意保持大便通畅。按照中医五行理论,健康人,心火克肺金,肺又和大肠相表里,因此人的心气足能排出粪便。而亚健康的人心气不足,就会出现便秘。病情严重的人,则不仅排不出粪便,还有可能被憋死,的确很多人是排便时候努力憋气导致心梗、脑梗发作的。对此,大家应该格外小心。

冬至是一年当中最适合进补的时间,阿胶糕当然是少不了哦!


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  • 版权声明:本站原创文章,于2021年1月15日 15:52:25,由 发表,共 1230 字。
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