阿胶网 阿胶糕的功效 史上最全阿胶服用方法

史上最全阿胶服用方法

一、经典吃法:阿胶糕

史上最全阿胶服用方法


阿胶经典的服用方法就是熬制阿胶糕,滋补养生食用阿胶糕的传统源远流长,在我国江浙一沪一带,服用阿胶糕滋补已经成为一种流行的生活方式。


史上最全阿胶服用方法


阿胶250克,核桃仁250克,黑芝麻250g克,冰糖150克,黄酒250毫升。


史上最全阿胶服用方法

❶用打粉机将阿胶、冰糖粉碎备用。黑芝麻、核桃仁炒香备用;

❷将阿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内,加入黄酒,用文火加热,边加热边搅拌,熬至胶液由原来的几条线变成一条线;

❸加入炒香的黑芝麻、核桃仁,加速搅拌使之均匀,停止加热;

❹把熬好的阿胶糕倒在事先已涂上香油的不锈钢盘上,木铲压平、冷却、切块,冰箱4℃存放。


【功效】➀治疗痛风、哮喘有特效;➁美容效果,乌发,去斑,去皱,延缓衰老➂促进孩子生长发育、大脑发育。

二、阿胶蒸膏

史上最全阿胶服用方法

史上最全阿胶服用方法

阿胶30克,黄酒60毫升,冰糖15克

史上最全阿胶服用方法

❶将阿胶敲碎,置入蒸杯,加黄酒浸泡24小时,绵软为度;❷将冰糖敲碎,加入蒸杯,置蒸锅内,蒸制1小时,蒸制过程中隔20分钟左右搅拌一次,至胶块全部溶化后取出;❸放凉后,移入冰箱冷藏保存。


【服法】分10次左右食用,每日早晚各一次,直接或加入温水、牛奶溶化冲食即可。


注:操作及食用过程中避免膏体沾水,以利保存。


【功效】补血养血,滋阴润燥。

三、四季养生阿胶膳食

一年四季春温夏热、秋收冬藏,人与自然息息相关, 自然界的气候变化直接或间接地影响人体,使机体产生相应的生理变化。


因此,古往今来的中医养生家们都十分注重四季养生。


1.春季养生

“春三月,此为发陈。天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生……此春气之应,养生之道也,逆之则伤肝……”


——《素问﹒四气调神大论》


春季主风,风伤人,最易损人之肝,尤其易耗人肝阴,使人肝阴不足。


肝为风脏,主藏血。肝阴不足则会出现头晕、眼干、目涩、胁肋灼痛、手足蠕动,舌红少津、脉弱细数等症,甚至会出现肝风、中风。


所以,春季最宜养肝息风。


史上最全阿胶服用方法


1.阿胶海参汤


史上最全阿胶服用方法


阿胶80克,海参300克,山药30克,枣干10克,许,水淀粉适量。


史上最全阿胶服用方法


❶阿胶用温水浸透发开,洗净切块;

❷海参浸透后择洗干净,切成3厘米长、1厘米宽的条;

❸ 山药洗净去皮,切片;

❹红枣洗净去核;

❺姜去皮切片;

❻锅内放适量清水,用旺火烧开,放入山药、海参、阿胶、红枣、姜片,改用中火煮2小时,下精盐调味即可。


【功效】养阴益肾,填精补血。


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2.鸭肝阿胶粥


史上最全阿胶服用方法


鸭肝60克,阿胶(阿胶原粉)10克,小米100克,葱花、姜末、精盐、味精各适量。


史上最全阿胶服用方法


❶将鸭肝洗净,剁成泥糊,备用。❷小米淘洗干净,放入砂锅,加适量水,大火煮沸后改用小火煨煮30分钟。❸另锅放入阿胶,加水后用中火煮沸。❹待阿胶完全烊化后加入小米粥中,加入鸭肝泥糊,拌和均匀,加葱花、姜末,继续用小火煨煮至粟米酥烂,加精盐、味精,搅匀即成。


【功效】养肝补血定眩。尤适用于肝血不足引起的经前眩晕。


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3.阿胶山药粥


史上最全阿胶服用方法


阿胶15 克、山药100 克、小米100 克、白糖或盐适量调味(任意选其中一项)


史上最全阿胶服用方法


❶阿胶敲碎,研成细粉粒状,备用;

❷山药切成小块与小米一同放入锅中,加水适量,先大火煮沸,后转小火煨煮成稠粥;

❸最后加入阿胶粉粒,拌匀,继续小火加热,至阿胶完全烊化,可自选糖或盐调味。


【功效】健脾和胃,滋阴润肺。脾胃虚弱,饮食不消,面黄肌瘦,口干口淡者可服之代正餐,此为2人份量。

史上最全阿胶服用方法

2.夏季养生

“夏三月,此为蕃秀。天地气交,万物华实,夜卧早起,无厌于日,使志勿怒,使华英成秀,使气得泄,若所爱在外,此夏气之应,养长之道也;逆之则伤心……”


——《黄帝内经·四气调神大论》


夏分初夏和长夏,气候各有特点。初夏主火。火气伤人,心脏首当其冲,即所谓“火气通于心”。


火气伤人,心神最易受扰,因此,人们易出现心烦、失眠,甚至出现汗多、躁狂等情况,所以初夏要注意养心安神。


清代《本草崇原》载:“阿胶乃滋补心肺之药也”;杨士瀛则说“阿胶育神,人参益气也”。因此,阿胶,是补心育神佳品。


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1.阿胶洋参饮


史上最全阿胶服用方法


阿胶、西洋参各10克;冰糖5克。


史上最全阿胶服用方法


❶阿胶、西洋参打粉,冰糖打碎。

❷把阿胶、西洋参放入炖锅内,加人水、冰糖;炖锅置中火 上加热15分钟即成。


【功效】补气血,宁心神。


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2.莲子阿胶粥


史上最全阿胶服用方法


莲子30克,阿胶10克,糯米100克。


史上最全阿胶服用方法


❶将莲子放入碗中,用沸水浸泡片刻,去莲心后备用;❷将阿胶打成细粉,放入莲子碗中,拌和均匀,隔水蒸熟,待用;❸将糯米淘洗干净,入锅,加水煮沸,调入蒸熟的莲子、阿胶,拌匀,按常法制成糯米粥,即成。


【功效】益气健脾,宁心安神。


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3.阿胶绿豆汤


史上最全阿胶服用方法


阿胶15克,绿豆50克


史上最全阿胶服用方法


将阿胶砸碎,加适量冰糖,加入绿豆,加水适量,熬成清汤服用。


【功效】滋阴润燥,清凉去火。


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3.秋季养生

“秋三月,此谓容平,天气以急,地气以明,早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平,无外其志,使肺气清,此秋气之应,养收之道也;逆之则伤肺……”


——《素问﹒四气调神大论》


秋天,燥气最强,燥气通肺。肺为娇脏,最怕燥。


肺主气,司呼吸,一旦被燥邪所伤人就容易出现气逆、喘咳、口干鼻干、咳痰黏稠而干等肺燥津亏气逆的病证。


许多有咳喘病史的人也最容易在秋天加重病情,所以秋天要注意养肺生津。


《本草纲目》载,阿胶“疗虚劳咳嗽喘急,肺痿”;“和血滋阴,除风润燥,化痰清肺”。 


《本草崇原》也说“阿胶乃滋补心肺之药也”。因此,秋季防燥,阿胶可事半功倍。


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1.阿胶蒸燕窝


史上最全阿胶服用方法


燕窝6克,阿胶6克,冰糖20克。


史上最全阿胶服用方法


①将阿胶打碎成小颗粒,燕窝用温水发胀,夹去燕毛,冰糖打碎成屑。  

②将阿胶、燕窝、冰糖屑放入蒸杯内,加水250毫升,置蒸笼内,武火35分钟即成。


【功效】滋阴润肺,补血止血。


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2.润肺阿胶汤


史上最全阿胶服用方法


阿胶6克,梨一个,冰糖、银耳适量。


史上最全阿胶服用方法


将阿胶,梨切块,加冰糖,银耳,煎煮20分钟,可长期服用。


【功效】养阴润肺,宁喘止嗽,适于痰多,干咳等。抽烟者坚持服用,神清气爽。


史上最全阿胶服用方法


3.补肺阿胶粥


史上最全阿胶服用方法


阿胶25克,甜杏仁15克,糯米100克,白糖适量。


史上最全阿胶服用方法


①将甜杏仁用温水浸泡,去皮尖;糯米淘洗干净。②将阿胶研碎,放入铝锅内,加水适量,小火煮至溶化。③锅内加水适量,放入杏仁、糯米煮至粥,倒入溶化的东阿阿胶,煮沸,加入白糖搅匀再煮沸,出锅即成。


【功效】养阴补血,止咳平喘。


史上最全阿胶服用方法


4.冬季养生

“冬三月,此为闭藏。水冰地坼,勿扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,去寒就温,无泄皮肤,使气极夺。此冬气之应,养藏之道也;逆之则伤肾……”


——《素问﹒四气调神大论》


冬主寒气,寒气重,则人体易受寒邪入侵。再加上气候多变,体虚之人很容易患病。因此,冬季要注意温补,增强免疫力。气为卫,血为营,血盈则气充,免疫力增强。


史上最全阿胶服用方法


1.阿胶炖花胶


史上最全阿胶服用方法


花胶30克、阿胶、西洋参各10克、鸡蛋1个、冰糖适量。


史上最全阿胶服用方法


花胶温水浸发2-3小时,切段;西洋参洗净,阿胶打碎,一起与冰糖放进炖盅内,加入冷开水350毫升,加盖隔水炖2小时,打入鸡蛋(去壳后蛋清蛋黄一起下)片刻即可。此量为1~2人量。作为滋补品宜隔日饮1次,连饮数日。


【功效】滋阴补肾、养血润肤。


史上最全阿胶服用方法


2.阿胶蒸鹌鹑


史上最全阿胶服用方法


阿胶5克,鹌鹑2只,料酒、葱各6克,姜、盐各3克,味精、胡椒粉各2克。


史上最全阿胶服用方法


①将阿胶打碎成黄豆大小的颗粒;鹌鹑宰杀后,去毛、内脏及爪,用沸水氽去血水,剁成3厘米见方的块状;姜切片,葱切段。②将阿胶、鹌鹑、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉同放蒸杯内,加入清汤适量。③将蒸杯置蒸笼内,武火蒸35分钟即成。


【功效】补血止血,滋阴润肺。尤适用于贫血、心悸、燥咳、咯血、崩漏、产后血虚、腰酸乏力等症。


史上最全阿胶服用方法


3.胶艾炖羊肉


史上最全阿胶服用方法


鲜嫩羊肉250克,阿胶、蕲艾叶各12克,生姜4片。


史上最全阿胶服用方法


①羊肉洗净,切块;蕲艾叶、生姜洗净;阿胶打碎。②把全部用料放入炖盅,加开水适量,炖盅加盖,隔水用文火炖约3小时,调味供用。

【功效】养血补肝,益气补虚。


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