阿胶的好坏品质好坏，主要从三个方面去辩别。
一是包装。正品的阿胶其包装上回字体会比较清晰，图案也比较精答美。
二是看形状，正品的阿胶形状呈现长方形四周比较平整。
三是捏一捏一下阿胶，如果很软的话，这种阿胶可能是假的。
四是看大小厚薄。
如果都一致的，那就是好的阿胶，且表面有光泽。好的阿胶颜色看起来黑的像油色，透明的红血丝。不好的阿胶表面有裂痕。同时闻起来有淡淡的。香蕉味。
阿胶的功效，主要用于血虚萎黄，眩晕，心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。阿胶味甘，性平，入肺肝肾，补血润燥，止血安胎的作用。主要用于治疗血虚萎黄眩晕，心悸肌痿无力，心烦不明虚风，内动肺燥咳嗽咳血吐血，尿血便血，崩漏，月经不调，等症。禁忌的是有伤口的人不能吃，有淤血的人不能吃，爱上火的人不能吃。
