阿胶，久服轻身益气，这就是它被列为“上品”的原因。
——国医大师张灿岬
阿胶被《神农本草经》列为“上品”，称“久服，轻身益气”。国医大师张灿岬进一步解读：“轻身”,就是气血充足，精力充沛，什么毛病没有；“益气”就是补元气，即生命之气；“不老”就是延年益寿，鹤发童颜，能做到《黄帝内经》所说的“春秋皆度百岁，而动作不衰”。
药王孙思邈，传说活了149岁，专门研究长寿之术。在其所著《千金翼方》中说阿胶“主丈夫小腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气”。强调阿胶对养肝的独特价值。
也因此，东阿阿胶，是天下孝顺儿女向往的滋补国宝。
宋代理学大师朱熹，深谙养生大道，千里修书尽孝，劝家人呵护母亲，信中写道：“慈母年高，当以心平气和为上。少食勤餐，果蔬时伴。阿胶丹参之物，时以佐之。”
一代大师曾国藩，是有名的大孝子。不但知孝，而且懂医。曾国藩认为，少动气就是养天年，他不让她母亲随便动气，告诉母亲要服阿胶，因为阿胶能补气血。
中国阿胶博物馆中，收藏着常食阿胶的台湾长寿老人孙佩珏的故事，她95岁的时候还每天骑自行车，把自行车从一楼搬到三楼。2012年，已经是100岁的她，依然身体轻盈，生活可自理。
