阿胶网 阿胶问答 朋友圈有人争论“吃阿胶不如吃鸡蛋”,是真的吗?

朋友圈有人争论“吃阿胶不如吃鸡蛋”,是真的吗?

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关于阿胶,一直以来都有人表示质疑,因为并不能在其中检测到补血的成分,但是很多吃过的人又表示真的有效果,可以说是十分的神奇了。而在近来年市场上更是刮起一股阿胶的热潮,朋友圈等地到处都在说“吃阿胶不如吃鸡蛋”,真的是这样吗?

专家解说

江苏省营养学会副理事长袁宝君这样说:从蛋白吸收率、经济性角度来说,新鲜的鸡蛋是人体摄入蛋白的首选食物。也就是说,你要补充蛋白质,那么阿胶、燕窝、海参是肯定不如鸡蛋的。

但是,阿胶是中国传统中医的一部分,是药食同源的产品,属中医范畴,而营养学属于西医范畴。因为是两个体系,尚没有完全融合,至于阿胶宣称有补气养血等功效,从营养学的角度还无法解释,阿胶是不是具有这些功效。

食物都有一定的营养价值,只不过营养成分多少不同而已。所谓没有坏的食物,只有坏的搭配。没有垃圾食物,只有糟糕的不合理搭配的饮食。阿胶取自动物皮,内含胶原蛋白,从这个角度上,肯定自身有一定的营养价值。

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江苏省中西医结合医院消化科主任医师夏军权说:“阿胶是大众熟知的一味中药,性平、味甘。地道的阿胶,需要用特定驴皮,经过复杂的工序加工而成,其临床疗效是经过几千年临床验证的,补益肝肾、补血填精的功效是确切的。简简单单地用中药中的某一成分来评价中药的疗效是不恰当的。”

阿胶的主要成分是驴皮,驴皮的主要成分是胶原蛋白,而这种蛋白质缺乏人体必需的色氨酸,并不是一种好的蛋白质来源。如果只是想单纯地补充蛋白质的话,吃阿胶补充蛋白质的效果,确实比不上吃鸡蛋的。

不过,仅从营养的角度来评价阿胶,那可是“小瞧”了它。专家强调,阿胶是一味中药,它的价值更多体现在药用方面,“吃阿胶不如吃鸡蛋”的说法是把药用价值和食用价值放在一起比较,这是一种误解。

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在阿胶里,有一种对人体很重要的微量元素,这种微量元素的名字叫做硫酸皮肤素。补充这种元素,不但对人体的心血管有好处,还具有美颜补血的功效。所以古代美女愿意用阿胶调理身体,让皮肤富有弹性和光泽,自然面如桃花,美容养颜。

阿胶可以解决贫血,让血液中的红细胞和血红蛋白含量明显上升,改善全身的造血功能,增强了免疫力,在此功效上鸡蛋是无法与阿胶相提并论的。所以从养颜补血的角度来看的话,阿胶的效果是要胜于鸡蛋的。

作为药材中上品的阿胶,如今却被说成不如鸡蛋,其实不是这样的。我们要辨证地看阿胶的临床疗效,不能简单地从其某一成分来评价其疗效。阿胶性味甘平,阿胶几千年来一直被看作滋补上品、补血圣药,是一种使用人群非常广泛的经典滋补品,药食两用。

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  • 版权声明:本站原创文章,于2020年11月27日 14:47:28,由 发表,共 1022 字。
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