又到了吃月饼的季节了
跟买现成的月饼相比，自己动手是不是更有成就感呢？
月饼的制作方法其实很简单
今天分享阿胶蛋黄月饼制作方法
非常的好吃～还滋补～
用料
| 中筋面粉 | 125克 |
| 植物油 | 25克 |
| 福牌阿胶 | 10克 |
| 蜂蜜 | 75克 |
| 细白砂糖 | 300克 |
| 水 | 180克 |
| 柠檬汁 | 40毫升 |
| 碱水 | 1/8茶匙碱，1/2茶匙水 |
| 红豆泥，或莲蓉 | 300克 |
| 咸蛋黄 | 14个 |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 蛋白 | 1个 |
阿胶蛋黄月饼：详细！零失败！的做法
将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗里混合，加入福牌阿胶和面粉，搅拌均匀，揉成面团。用保鲜膜包起面团，冷藏1小时。
将面团和红豆泥分成14份，面团每份15g，红豆泥每份22g。如图，用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆。
裹上一层面粉，也给饼模撒上面粉，再用饼模将面团压成型。
压好后，将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合，涂抹在月饼表面，再喷一点水。烤箱预热至180度，烤5-8分钟，取出再刷一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，至阿胶蛋黄月饼呈金黄色。
取出，用保鲜膜包裹，放1-2天，待月饼表面松软酥香，就可以享用了。
