阿胶的服用方法

1、阿胶一般怎样服用

答:传统的阿胶服用方法为“烊化” ，即把小块的阿胶放到热水或煎好的药液中溶化，或者隔水蒸化服用；还可以打粉冲服，添加冰糖、蜂蜜调味；炖鸡、炖鱼、煲汤、熬粥时也可加入适量阿胶粉。养生用推荐阿胶打粉、烊化、微波炉融化，阿胶膏或糕等；并可根据体质及特殊需求添加不同的食物或中药，例如，推荐贫血患者熬糯米或黑米粥的同时加入阿胶、红糖、大枣等。

2、阿胶如何粉碎

答:打开包装盒后，拿出两块阿胶，保持锡纸完整，或用洁净布包裹后放在桌上用锤头轻轻敲打就可碎成阿胶丁，或将阿胶碎块放入打粉机打粉即可。

3、打粉时把脱氧剂混进去还能吃吗

答:阿胶打粉后用开水冲服有黑色的像沙子一样的沉淀,上面还有白色的漂浮物,这是在打粉时误把脱氧剂混入。脱氧剂主要成分是铁粉或硅化铁,主要是通过氧化反应起干燥的作用。一般来说,虽然脱氧剂无毒无味不溶于水,若不小心误把脱氧剂混入,少量误食不影响人体健康,但为了安全起见,不建议服用。阿胶打粉前,应提前把脱氧剂取出,以避免出现类似情况。

4、阿胶在熬膏时,为什么有时候不易凝固

答:是否易凝固与制作时放的水或黄酒的量有关;熬制过程中要掌握火候,需要熬制到“挂旗” (用筷子挑起时呈类似小红旗样)的程度,才易凝胶。