最近感觉身边越来越多的人喜欢吃阿胶了，这其实对于之前不了解阿胶的小编来说，还真是觉得很奇怪。周围有几个同事可能因为工作强度大，气色近几天不是很好，于是托朋友从外地带了一些阿胶糕回来，打算吃些阿胶补一补。随着阿胶吃法的多样化，市面上有阿胶糕、阿胶膏…但是你知道阿胶糕和阿胶膏的区别吗？其实呀这些都是阿胶制成的，简单的名字其实就是驴皮。一般阿胶作为原料，是不能直接吃的，需要进行加工成药膳才能食用。今天我们就来聊聊这两者都有哪些区别吧！
两者的相同点：
两者的制作方法都是加入核桃、芝麻、枸杞、冰糖等营养物质，再加入米酒泡。
两者的区别：
1.保质期：
阿胶糕：是直接用铁锅制成的，水分较少，保质期长，特别是再加入真空包装袋之后，一般的保质期为半年至一年，储存时间长。
阿胶膏：使用平底锅制作，保质期一般只有一到两周，用冰箱来保鲜。
2.配方上：
阿胶糕的基本配方是：阿胶、芝麻、核桃、冰糖、米酒。
为了制作出来的阿胶糕足够美观，芝麻和核桃一般不被磨成粉末。而冰糖的比例会略高一些，直接在锅里煮熟。
阿胶膏的基本配方为：黑芝麻、无核枣、黄酒、冰糖、核桃仁、枸杞、阿胶。
为了起到易消化的作用，所有的原料均用刀磨或用刀“蒸”切，完全是按照古法配制而成，保鲜效果明显。
3制作方法不同
阿胶糕主要是先准备一些阿胶块，预先把它浸泡在米酒中，然后将准备好的阿胶和米酒倒入锅中，然后加入适量的冰糖煮熟，然后搅拌。我们将准备好的食材放入锅中，充分给予搅拌，然后再添加上另一种食材。充分搅拌后，我们准备一个保鲜盒，盖上保鲜膜，然后倒入制成的阿胶，用刮刀压扁，取出，用刀切成碎片。整个过程着重在锅中煮制而成。
而阿胶膏是主打用锅蒸！
