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南唐后主李煜——阿胶参芪炖白凤

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阿胶参芪炖白凤,一道融合阿胶,人参,黄芪,乌鸡四味为一体的滋补上品。阿胶参芪炖白凤有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体等作用。民间还有“黄芪炖鸡胜人参”的说法。相传,阿胶参芪炖白凤乃诗词皇帝李煜为大周后亲自熬制的宫廷秘方。

李煜乃南唐中主李璟第六子,生于南唐升元元年七夕,初封安定郡公,累迁诸卫大将军、副元帅,封郑王。李煜善诗文、工书画,丰额骈齿、一目重瞳,因貌有奇表遭长兄太子李弘冀猜忌。李煜为避祸,醉心经籍、不问政事,自号“钟隐”、“钟峰隐者”、“莲峰居士”,以表明自己志在山水,无意争位。

南唐后主李煜——阿胶参芪炖白凤插图

显德六年,太子弘冀病逝,钟谟以李煜酷信佛教、懦弱少德,上疏请立纪国公李从善为太子。李璟大怒,流放钟谟至饶州,封李煜为吴王,以尚书令参与政事,入住东宫。建隆二年六月,李璟病逝,李煜在金陵登基,更名为李煜,尊母亲钟氏为圣尊后,立妃周氏为皇后。

这后主李煜因出生南唐深宫,所以自幼受皇宫亲眷、宫人爱宠,因而尚奢侈、好声色。集诗词音律才华于一身,李煜在位期间,虽后宫嫔妃甚多,但却对大周后用情极深,大周后,名娥皇,精通书史,善音律,尤工琵琶,李煜作《念家山》,大周后便弹奏词调、作《邀醉舞》。李煜曾为她创作多首诗词,记述香闺韵事、儿女柔情,表达迷恋周后之情。

南唐后主李煜——阿胶参芪炖白凤插图(1)

大周后在为李煜诞育第二个皇子后,一直食欲不振,气色暗沉。李煜用情极深,朝夕视食,药非亲尝不进,衣不解带者累夕,甚至亲自调配能治愈大周后的药方,他在听取太医院和御膳房的综合建议后,亲手为大周后熬制出阿胶参芪炖白凤,这道集补血益气,健脾养阴的滋补药膳果然令大周后身体康复,帝后愈发恩爱,共赏南唐锦秀山河。

南唐后主李煜——阿胶参芪炖白凤插图(2)
阿胶参芪炖白凤做法
南唐后主李煜——阿胶参芪炖白凤插图(3)

【材料】百年堂阿胶10克,乌鸡1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克。

【制法】

1.  将乌鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。

2.将阿胶用打粉机打成阿胶粉。

3.将鸡放入炖盅内,加适量水,放入阿胶粉,党参,黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。

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