二十一世纪是民主，自由的新时代，回溯中国历史，在明朝有一位思想家其学说极具划时代性，得以名留青史，伴着他伟大的名气，还有一道他养生膳食—阿胶山药老母鸡汤。这位思想家是李贽，福建泉州人。明代官员、思想家、文学家，泰州学派的一代宗师。
李贽初姓林，名载贽，后改姓李，名贽，字宏甫，号卓吾，别号温陵居士、百泉居士等。嘉靖三十一年举人，应会试。历共城教谕、国子监博士，万历中为姚安知府。旋弃官，寄寓黄安（今湖北省红安县） 、湖北麻城芝佛院 。在麻城讲学时，从者数千人，中间还有不少妇女。晚年往来南北两京等地。李贽在社会价值导向方面，批判重农抑商，扬商贾功绩，倡导功利价值，符合明中后期资本主义萌芽的发展要求。其重要著作有《藏书》、《续藏书》、《焚书》、《续焚书》、《史纲评委》。他曾评点过的《水浒传》、《西厢记》、《浣纱记》、《拜月亭》等等，仍是至今流行的版本。、 李贽还评价秦始皇是千古一帝。
万历十六年（1588年）夏天，李贽为芝佛院的常住客户和职业作家。书写到高兴处，索性剃发留须，故意摆出一副“异端”面目，俨然是个搞学术的老和尚，如此便是10年。尚书刘东星亲自接他去山东写作；历史学家焦竑替他主持新书发布会；文坛巨子袁氏三兄弟跑到龙湖陪他一住三个月；意大利传教士利马窦和他进行了三次友好的宗教交流；全国各大城市轮流邀请他去做访问学者。李贽一开坛讲学，不管哪座寺庙，还是深山老林，和尚、樵夫、农民、甚至连女子也勇敢地推开羞答答的闺门，几乎满城空巷，都跑来听李贽讲课。一下子，李贽成了横扫儒、释、民的学术明星。这对传统思想造成了强烈的冲击，被当地的保守势力视为“异端”、“邪说”，群起围攻，要把他驱逐出境。李贽旗帜鲜明宣称自己的著作是“离经叛道之作”，表示：“我可杀不可去，头可断面身不可辱”，毫不畏缩。
李贽的学说如此受社会各界人士的追捧，四处讲学，一次讲学便是好几个时辰，李贽年龄已经古稀，可想而知李贽的身心疲倦，为了照顾好李贽，好好讲学，李贽的弟子们便与大夫研制出一道味美滋补的阿胶山药老母鸡汤，令李贽繁忙讲学之余，得以进补达到健脾养胃，益气安神的功效，这道阿胶山药老母鸡汤也成为李贽晚年最爱喝的养生鸡汤。
阿胶山药老母鸡汤烹饪方法：
原料老母鸡半只、百年堂阿胶、山药250克、西兰花80克、蛋饺适量。生姜（切厚片）5至6片、白胡椒10颗、葱（挽结）适量。操作1、老母鸡收拾干净，斩成块；锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用。2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中；西兰花扳成小朵，洗净沥干待用；胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒，阿胶打成粉末。3、砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、阿胶粉、山药、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲约1、5个小时。4、下入蛋饺，煮约8分钟；西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅。
