1.阿胶梨汤
取梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶10g，用筷子反复搅拌使之溶化，再加入白糖或冰糖、蜂蜜适量煮沸，饮汤吃梨。可滋阴润肺，生津止渴，适用于肺燥（尤其是秋燥）咳嗽、干咳少痰者。
2.阿胶粳米粥阿胶
10g打碎，用沸水冲泡待用。取粳米（或小米）80g，大枣10枚，花生25g，桂圆肉25g，共煮粥。待粥基本熟时，兑入阿胶汁，再煮一二沸，食粥。经常食用可以补脾益胃，滋阴补血。
3.阿胶延年益寿粥
做粥时加入花生50g，莲子30g，薏米30g，红小豆50g，桂圆10g，冰糖50g，阿胶15g（砸碎），水适量，炖一个半小时。常年食用，可滋阴补血，强身健体，延年益寿。
4.阿胶参枣汤
阿胶15g，红参10g，红枣10枚，阿胶、红参、红枣同放于大瓷碗中，注入300ml清水，盖好，隔水蒸1小时即可，分2次食参喝汤，适用于气血两虚，头晕心悸，出血过多引起的贫血。
5.阿胶牛肉汤
阿胶15g，牛肉100g，料酒20ml，生姜10g。牛肉洗净切片，与姜、料酒同入锅，加水适量，小火煮半小时，加阿胶烧至烊化，加调味料即成，吃肉喝汤。功能滋阴养血，主治神疲乏力，面色萎黄者。
6.阿胶枸杞鸡
阿胶30g（捣碎），枸杞15g，小鸡1只，料酒20ml。先将鸡、枸杞、料酒共入锅，加水适量烧至鸡肉将烂，加阿胶炖至烊化，加调味料即成。功能养血柔肝，补肾填精。
7.首乌阿胶蛋汤
制首乌10g，鸡蛋2个，阿胶10g，调味品适量。将鸡蛋煮至蛋白凝固，去壳，用小刀在蛋白上划开，而后同首乌加清水适量煮沸后，文火煮30分钟，调入阿胶、葱、姜、食盐、麻油等，再煮两沸，饮汤食蛋，每日1剂。可滋阴补血，润肠通便，适用于产后便秘者。
8.鲤鱼阿胶粥
鲤鱼（约500g）1条，阿胶10g，糯米50g，陈皮少许，生姜3片，调味品适量。将鲤鱼刮洗干净，去肠杂，不去鳞，与糯米、陈皮、生姜等同放入锅中，加清水适量，煮沸后，文火煮至鲤鱼烂熟，纳入阿胶、食盐等，再煮两沸饮服，每日1剂，连续1周。可益气养血、安胎通乳，适用于孕产妇服用。
9.墨鱼甲鱼鸡
墨鱼250g，甲鱼、乌鸡、山药各100g，阿胶10g，枸杞子20g，调味品适量。将墨鱼、甲鱼、乌鸡洗净、切块，与山药、枸杞子同入锅中，加清水适量，同炖至鱼、鸡熟后，调入阿胶、食盐等，再煮两沸服食。每周2剂，连续3个月，可滋养肝肾。
10.阿胶糖液
将阿胶块砸碎，每次取5～10g，放入碗中，加入开水适量，至阿胶溶化为止，再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。适用于缺铁性、营养性贫血，失血过多、久病耗血、经多不调等。
11.阿胶黄芪粥
阿胶20g，黄芪20g，红糖、糯米适量熬粥。用于女性气血亏虚，表现为气色不佳、气短、不爱说话、疲倦乏力、容易出汗者。
12.阿胶葱白煮蜂蜜
阿胶6g（砸碎），葱白3根，蜂蜜2勺。先用水1碗煮葱白，沸后捞去，加入阿胶、蜂蜜炖化，睡前温服，可以缓解便秘。
13.银耳阿胶汤
将阿胶1块砸碎，加冰糖、银耳、梨各适量，用水煎煮，持续炖服。清燥、润肺、止咳，适用于秋冬季咳嗽，缠绵不愈者。
14.阿胶枣
取优质阿胶10g，砸碎后放入大碗中，加入少许水和黄酒（红葡萄酒和桂花陈酒更好），盖好盖子入锅蒸至阿胶溶化，加入少量红糖后出锅。将上等红枣250g放入微波炉中加热2分钟，将红枣倒入阿胶中拌匀，使红枣表面裹上薄薄的一层阿胶浆。放盘中晾干即得。
15.阿胶牛奶
将阿胶粉碎成细粉状，每次取3g置牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中。温服，口感香甜绵软，回味悠久。此法简便易行，有养血滋阴、润肠通便的作用，适宜于女性血虚证者。
16.阿胶核桃桂圆膏
阿胶250g，核桃仁150g，黑芝麻（炒熟）150g，桂圆肉150g，红枣（去核）500g，黄酒800g，冰糖250g。核桃仁、黑芝麻、桂圆肉、红枣共捣碎，阿胶打碎置黄酒内浸泡至溶化。将阿胶酒倒入陶瓷器内，隔水蒸2～3小时，然后把以上四样食品倒入混合，加冰糖蒸至冰糖溶化，取出冷却，置冰箱内保存。每晨服2匙，开水冲服，坚持久服。能润肤养颜、调理气血、防老抗衰，并能减少皮肤色素沉积及消除面部色斑。
该部分内容见于医学类书籍—阿胶古今临床应用（内附大量名医医案）
