北京中医药大学教授、国家中医药局重点学科《临床中药学》学术带头人、国家中医药管理局重大疾病研究专家组成员高学敏说，阿胶除了满足遣药组方之外，自古从宫廷到民间都有服阿胶进补的习惯。
对营养不良性贫血、再生障碍性贫血，以及因为失血后引起的贫血患者，阿胶因其可以促进血红蛋白生成，同时为机体补充大量胶体蛋白，提供了造血的物质基础，几千年来，一直作为补血的佳品。 据高学敏介绍，目前疲劳综合征患者在慢性病门诊中所占比例越来越高，有的国家甚至达到20%。这些患者一般都有持续半年以上的低烧、失眠、抑郁，以及不明原因的淋巴结肿大等现象。
现代研究表明，阿胶具有抗疲劳、提高机体免疫力的作用，同时又可以安神，补充人体基础物质，所以对于有疲劳综合征的亚健康人群，有规律、适当的服用阿胶，会起到很好地恢复体质的作用。
另外一个值得注意的群体，就是数量越来越多肿瘤患者。高学敏说，这些人因为肿瘤的侵蚀身体虚弱，急需补充营养，提高生活质量，延长生命。而阿胶具有增强免疫功能及抗辐射作用，这正是这些患者战胜肿瘤综合治疗中必不可少的进补佳品。其实，阿胶并没有对性别的指向。但目前，很多人认为，阿胶是女性的补品。我们一般认为，女人应以滋补阴血为主，男人则以补助阳气为主。但中医又特别强调，善补阳气者，阴中求阳，以阴配阳，补阳的效果才好。
历史上许多文献记载，阿胶是男人进补的药物。三国时期《名医别录》中就强调，阿胶可以治疗男人的虚劳羸瘦，《本草纲目》中也记载，阿胶可治男人的骨节疼痛。现代临床应用方面，阿胶对男人阳痿、性功能障碍等，具有一定的治疗作用。诚然，阿胶滋阴养血的功效十分适合女性，但无论男女，凡阴血不足者，均可选择阿胶进补。阿胶终为滋阴养血，填精益髓之品，凡脾胃虚弱，大便溏泄者要慎用。因此在服用过程中，一定要注意观察，如果出现大便溏泻等消化不良的症状时，就应停服。
如果把阿胶块打粉与牛奶配合服用，不仅十分方便，也增加了补钙的效果。若用麦冬、西洋参、枸杞的汤液冲服阿胶粉，也可增强滋阴补血的作用。
中医学认为，阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功用。据研究，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。此外，阿胶还能升高血压，防止失血性休克。
