食疗价值： 补气补血、滋阴养颜、调经止痛、乌发黑发、改善睡眠、滋阳养肾、延缓衰老等。
阿胶糕也叫阿胶核桃膏，是具有悠久传统的补血养颜佳品。 阿胶糕是用阿胶、红枣、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬制而成的，其中最主要的成分阿胶，具有补血养颜之功效。长年吃阿胶糕的女性，头发乌黑，有光泽，皮肤皱纹少，有弹性，看起来容光焕发。
阿胶糕中的阿胶和红枣可以补血，而黑芝麻、核桃仁则能补肾，冰糖可以润燥。阿胶糕中的黄酒，会使上述成分的功效发挥更充分，营养更易消化吸收，同时也使做好的膏体更容易保存。
阿胶糕对男士们也有非常好的效果，特别是治疗痛风，可以说是特效药。而对孩子来说，吃阿胶糕有助于身体生长，还能促进大脑发育，让孩子更聪明。此外，阿胶糕对治疗小儿哮喘也有特效。阿胶糕滋补比较全面，其实作为日常的营养补充也是很不错的。
一、阿胶糕的做法
（一）原料准备
食材：阿胶块500g，黄酒1000ml，老黄冰糖250g
宁夏干枸杞500g，新疆和田大枣500g，
黑芝麻炒香500g，薄壳核桃仁500g，
（二）制作步骤过程
1、黄酒和阿胶块浸泡24-48小时（泡24小时以上阿胶才不会有腥味，熬胶也是要提前预谋的）
2、泡好的阿胶块大火熬煮至融化加入黄冰糖开小火慢慢熬制（期间一定要一直搅拌防止粘锅，这个过程其实很无聊，又要注意火候，建议拿个大椅子，坐高一点点，好操作）
3、没有固定的时间，熬至阿胶挂旗（一定要用木铲）挂旗才表示是好阿胶，也说明阿胶已经熬好了
4、从大到小顺序加入核桃，红枣，枸杞，黑芝麻，关火
5、用木铲不停的搅拌，动作要快（为什么不用其他铁铲，因为不仅很黏而且还会断）这时候阿胶和食材粘在一起会很难搅拌，要使出吃奶的劲
6、模具里面提前铺好吸油纸，这时候把阿胶糕全部导入模具里，可以用木铲铲到里面（真的要做好看点点是要用心的，平铺没弄好会皱巴巴）
7、用手隔着吸油纸把阿胶糕压实，放至几小时候就是图一的样子，用菜刀切成这样几份的哦
8、裹上糯米纸，包装，封口机封口，一片一片的方便随身携带哦！完成啦
二、阿胶糕的做法小贴士
1、阿胶属于中药类，可用砂锅或不锈钢锅熬制，不粘锅有涂层，不建议使用。
2、熬阿胶的时候开锅后一定要小火熬，不停搅动，尤其是添加辅料的时候，切记最小火，万一糊底这两千多的一锅就彻底完了，中药类的千万不能糊锅。
3、因为自己熬的阿胶糕只用纯阿胶及原材料熬制，阿胶糕的做法中没有任何添加剂，只用黄酒对阿胶起到药引、保质、防腐的作用，冷藏6个月，常温3个月（夏季除外），建议1-2个月之内吃完口感最佳！
4、一斤阿胶可熬5～6斤阿胶糕，如果再多加辅料就无法成型了，一切就碎。
5、因为用料和熬制火候不同，每个人熬的阿胶糕口感也不一样。
6、盛出阿胶糕后粘在锅里的阿胶和黑芝麻可以倒点水或剩余的黄酒，烧开后都会融化下来，然后把阿胶液喝了就行，别浪费了。
三、阿胶糕的储存方法
1、放于石灰缸或埋入谷糠中密闭贮存
阿胶容易受潮，保存不好，很容易发霉；不耐高温，天气炎热会溶化。按照古代的储藏之法，是在夏季天气湿热时放储于石灰缸内，或者埋入谷糠中密闭贮存，石灰和谷糠吸收湿气，从而起到保护的作用。
古代没有冰箱，古人的聪明智慧是我们现代人经验的传承
2、存于木箱（盒）内，放入吸潮剂
可把阿胶贮存于木箱（盒）内，箱底层放少许右灰或其它吸潮剂，如硅胶，这样防止阿胶因受潮而结饼、起霉花。如是上年未吃完的阿胶，应先用纸包好（约100～200克的小包）。纸包内应衬一层油纸，每层胶之间也应垫一张油纸。如果没有油纸，可用食品塑料袋代之，以防阿胶与纸粘连。箱内石灰注意不要放得太多。
3、密封后放入冰箱冷藏
如一时半会吃不完的话可以把一部分阿胶糕冷冻保存，等到吃的时候再拿到冷藏即可。如果是已经打开包装的阿胶块，应将阿胶放食用包装袋内扎紧口，放入冰箱冷藏室内保存。
阿胶产品对人体确实有一定好处，尤其是女性。但是，千万不要盲目食用，首先得清楚了解它的功效，不要听信广告；其次，要排除自己是禁忌人群。最后，吃阿胶不可过多，一般情况下一天一勺即可。
