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阿胶怪味鸡条和大唐落榜生罗隐

莫把阿胶向此倾,此中天意固难明。

解通银汉应须曲,才出昆仑便不清。

高祖誓功衣带小,仙人占斗客槎轻。

三千年后知谁在?何必劳君报太平!

这篇诗作,显而易见地将阿胶的珍贵突显无疑,那么罗隐是如何与阿胶结下不解之缘的呢?

有个财主得了一个孙子还不满足,他想再要几个,以图“儿孙满堂”。为孩子办“对岁酒”的时候,财主想讨罗隐讲一句“孙多”的应验话,就三邀四请他来赴宴。

阿胶怪味鸡条和大唐落榜生罗隐

这一天,财主家宾客盈门,大摆筵席。财主特地叫厨师给罗隐办一席,做了满桌的“酸菜”。什么怪味鸡条、甜酸鲤鱼、甜酸排骨、卤酸扣肉等,真是五花八门,财主亲自陪罗隐入席。菜上来了,财主说:“小孙周岁,承蒙各位光临,特备水酒一杯,不成敬意。请!”

众宾客举杯动筷,狼吞虎咽。老财主频频劝酒,满面春风,可是罗隐却酒肉不尝。财主问:“罗相公,这几道菜难道不合你的口味?”罗隐笑而不答,财主夹了一块怪味鸡条送到他面前,罗隐不便推辞,夹起来就咬了一口,就皱眉喷鼻,嘴巴吸得啧喷地响。

阿胶怪味鸡条和大唐落榜生罗隐

罗隐嘲笑怪味鸡条不够入味,旋即亲自下厨,以财主家的阿胶,烹制了一道阿胶怪味鸡条,胶香四溢,鸡条肉质鲜嫩爽滑,极具补益气血的功效,连连夸赞自己的阿胶怪味鸡条香醇可口,顺带祝愿财主多子多孙多福,财主一听这阿谀奉承的吉利话,直乐得眉开眼笑。

阿胶怪味鸡条烹制方法

【材料】:百年堂阿胶2克,熟白鸡肉500克,香菜50克。蒜瓣10克,葱25克,酱油20克,味精2克,白糖15克,米醋10克,辣椒面10克,香油25克,芝麻酱25克,芝麻仁5克,精盐2克,花椒面2克。

【做法】:1.葱、蒜洗净切末。辣椒面放碗内,加入适量凉水调湿、芝麻酱放碗内,加入适量凉水调成粥状。香菜择去黄叶,洗净,切成3厘米长的段。2.锅放香油上火攻热,倒入湿辣椒面与芝麻仁炸出香味,盛入碗内晾凉。
3.在辣椒油碗内,加入百年堂阿胶汤、花椒面、酱油、精盐、白糖、味精、米醋、芝麻酱、再加入葱、蒜末调匀,对成“怪味汁”。
4.将鸡肉切成3厘米长的条装入盘中,浇上勾兑好的汁,撒上香菜段即成。

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