宋朝大文豪苏轼一生跌宕起伏，最后被贬到海南岛，却意外炮制了一道清凉滋补膳食，令苏轼晚年舒畅养生。
那么，这道名留青史的海南养生膳食到底是什么呢？
答案是阿胶海南清补凉。
据悉，这道阿胶海南清补凉，乃是采用阿胶与清补凉相匹配而成。
清补凉是海南岛经典的小吃之一，历史悠久，极具海南特色。较为有名的一个典故是，公元一〇九七年，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡最爱！
阿胶，性味甘、平，质润无毒，入肺、肝、肾经，为滋阴养血、补肺润燥、强壮益气、化痰定喘、止血安胎不可多得的良药。阿胶可单味应用，也可与其他药材相配伍，可治疗多种疾病，功效奇特，因此一向为医家所重视。
苏轼当年到海南，还携带补血益气圣品之阿胶，遂别出心裁地将阿胶以黄酒烊化熬成汤汁，兑入清补凉中，一盏阿胶海南清补凉，清香爽口，健脾养胃。
一碗阿胶海南清补凉就是一幅晃动的画。颜色是张扬中隐含内敛的清秀。大红的西瓜、暗红的枣、红长弯动的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可爱的绿豆、饱满的鹌鹑蛋……一样就是一种跳跃的颜色。它富含多种维生素、性质温和、有下火消暑、清热解毒、润滑肠道、健脾、补肺、减少脂肪、美容等功能。甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口。
苏轼凭借这道阿胶海南清补凉，晚年养生有道，还让其成为海南一道亮丽的名小吃呢。
阿胶海南清补凉烹制方法
【配方】：
百年堂阿胶4g、红豆，绿豆，薏米，花生，椰肉，空心粉
【做法】：
1，将红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉煮熟。
2，将百年堂阿胶以黄酒烊化熬成热汤。
3，将上述食料兑入椰奶，放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。
