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阿胶糕的做法与步骤

阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。

阿胶糕的做法与步骤

食材

  • 冰糖 200g

  • 黑芝麻 250g

  • 枸杞50g

  • 黄酒 400ml

  • 阿胶 250g

  • 核桃仁 250g

  • 桂圆肉 200g

  • 红枣 250g

方法/步骤

  1. 1

    准备阿胶粉泡黄酒,只需要两个小时就够。

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  2. 2

    把核桃仁炒熟、红枣去核、枸杞晾干、桂圆肉沥水晾干、黑芝麻炒熟。

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  3. 3

    提前把盘子裹上保鲜膜放在旁边,以方便一会阿胶糕出锅。

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  4. 4

    两小时到了,直接把砂锅端到火上开始熬了,这样方便省事。开大火煮开,拿勺子均匀搅拌。

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    煮开以后一次性把冰糖都放进去,调成小火慢慢熬阿胶,它会越来越浓稠,期间拿勺子搅拌,据个人经验,三十分钟左右就会开始熬到挂旗了。

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  6. 6

    这样就说明阿胶熬好了,然后可以开始放好吃的各种食材,按照从大到小的顺序,不然不好搅拌。

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    我先放的核桃仁。

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    再放的红枣。

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    再放桂圆肉。

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    再放枸杞。

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    最后放黑芝麻。

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    直接在盘子上方再铺上一层保鲜膜,然后直接拿手在上面压平的。压平后再把最上方的保鲜膜撕开就好了。

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    撕开后就长这样,现在唯一要做的就是把它放入冰箱冷藏两三小时后就可以切片,注意不是冷冻哦。

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    成品如下。

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总结

  1. 1、阿胶粉泡黄酒

    2、把核桃仁炒熟、红枣去核、枸杞晾干、桂圆肉沥水晾干、黑芝麻炒熟

    3、提前把盘子裹上保鲜膜放在旁边,以方便一会阿胶糕出锅

    4、两小时到了,直接把砂锅端到火上开始熬到挂旗

    5、按照从大到小的顺序放食材

    6、把阿胶糕压平

    7、放入冰箱冷藏两三小时后就可以切片

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