阿胶网 阿胶常识 关于阿胶你有权知道更多

关于阿胶你有权知道更多

阿胶名字的由来《神农本草经》记载 阿胶生东平郡,南朝梁代陶弘景《名医别录》曰:“出东阿,故名阿胶。”

阿胶的起源:我国制胶历史悠久。据研究,约在距今1万多年的新石器时代,伴随着陶制烹煮器的出现,原始社会人们食物匮乏,人们经常需要吃兽皮,生吃不易咬食,就煮熬食之,在熬煮兽皮的过程中可能会发现两种现象:其一,是人们发现,久烹兽皮,其汁液会浓缩成一种黏稠物,这种糊状物冷却后会粘住搅拌用的棍子或"锅铲、勺子",并且坚牢难破,于是人们就发现了"胶"这种物质,然后用以制造弓弩等。据先秦文献《孙子兵法》等记载:胶首先是制造弓弩的重要军事物资,很早就被人们重视。

据考在春秋战国时代,人们对胶的质量鉴别和制法已有相当经验。其二是人们在偶然食用胶之后,发现它不但美味,可以果腹,还能让身体变得更强壮,甚至治疗一些疾病,于是胶又逐渐演变成了一种药物。药胶的起源,限于历史条件,没有准确的记录。但它就像传说中的神农尝百草那样,被人们口耳相传,代代延续。

最早记载阿胶的医药经典著作是《神农本草经》,把其列为上品。到了明朝,大医药学家李时珍已经明确指出阿胶的原料是驴皮,“牛皮、马皮、鞍革不得入内”,并把用纯牛皮熬制成的胶叫黄明胶,阿胶与黄明胶在用途药效上是有显著区别的,黄明胶止血效果较好,阿胶补血止血、补气效果都非常好,药用及保健价值非常广泛,有关阿胶的名验方有两千多个,李时珍称阿胶为“补血圣药”。建国后我国的历版药典都明确规定阿胶用驴皮熬制,黄明胶以牛皮为生产原料。

阿胶的熬制工艺:将驴皮浸泡去毛,切块洗净,分次水煎,滤过,合并滤液,浓缩(可分别加入适量的黄酒、冰糖及豆油)至稠膏状,冷凝,切块,晾干,即得。以上为阿胶的部分制作工序, 阿胶的熬制工艺为国家非物质文化遗产,经历了历朝历代的传承,时至今日各生产企业熬制阿胶的方法也有所不同,大多为25道工序49道工序。

《国家药典》对阿胶的描述本品为马科动物驴Equus asinm L.的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶中医对阿胶的使用:【功能与主治】 补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,肌痿无力,心烦不眠,虚风内动,肺燥咳嗽,劳嗽咯血,吐血尿血,便血崩漏,妊娠胎漏。【用法与用量】 3~9g。烊化兑服

中医对阿胶的使用【功能与主治】 补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,肌痿无力,心烦不眠,虚风内动,肺燥咳嗽,劳嗽咯血,吐血尿血,便血崩漏,妊娠胎漏。【用法与用量】 3~9g。烊化兑服。

经现代科学研究,阿胶多由骨胶原(Collagen)组成,其水解可得明胶、蛋白质及多种氨基酸。阿胶的蛋白类含量约为60%~80%左右,含有18种氨基酸(包括7种人体必需氨基酸)

阿胶的使用方法

每日3-5克最多不可超过9克,适合长期食用

打粉冲服:泡水、配以牛奶、蜂蜜均可,不可与浓茶同服。

阿胶糕:将阿胶烊化后加入核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒等辅料熬制,冷却后切片服用,食用方便,口感好(芝麻核桃阿胶糕、红枣枸杞阿胶糕等)。

阿胶膏方:将阿胶烊化后与中药提取物混合熬制,食药同源,适合老年人服用(阿胶茯苓膏)。

阿胶速溶粉:阿胶打粉后加入其它辅料,温水冲服,携带方便,口感丰富(阿胶咖啡、阿胶玫瑰等)。

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