阿胶，是大家都知道的一种养生保健食材，对我们的健康帮助是非常大的，特别适合女人食用。
阿胶的最大特点就是可以帮助补血，尤其是身体虚弱的女人，吃阿胶好处会很多。但是，有人认为阿胶性燥，春天吃多了上火；有人又认为阿胶补肝，是春季首选的补品。那么春天到底适合吃阿胶吗？
专家提醒说，春季多风，尤其是北方，风沙肆虐。而风为百病之长，最易损人之肝，尤其易耗人肝阴，使人肝阴不足，因此春季也是肝病高发的季节。
肝为风脏，主藏血。肝阴不足则会出现头晕、眼干、目涩、胁肋灼痛、手足蠕动，舌红少津、脉弱细数等症，甚至会出现肝风、中风。所以，春季最宜养肝息风。
人的肝气在春天开始旺盛，排浊气、畅气血，这是调养肝脏的大好时机。清代黄宫绣《本草求真》记载：阿胶，味甘气平，质润，专入肝经养血。阿胶滋阴润燥，入肝经，可以养肝、平息肝火；含有丰富的蛋白质，能提高机体免疫力。
阿胶养肝有巧方，只要配以合理药膳，便能达到滋补养肝的功效。而在阿胶原料的选择上，亦以出自山东东阿县的福牌阿胶较为推崇。李时珍《本草纲目》说“弘景曰，出东阿，故名阿胶”。
目前市面上有很多阿胶产品，比如阿胶糕，在阿胶中添入芝麻和核桃，中和了阿胶本身的“腻”性，保留了阿胶本身的功效，开春食用是合适的。
与传统熬制阿胶相比，蒸制的阿胶糕在蒸的过程中能够去除阿胶本身的燥气，并且减少对有效物质的破坏。
春天如何防止吃阿胶上火
有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现。其实，纯阿胶本身并不会引起上火，上火是在制作及食用过程中添加的辅助药物引起的。炖服阿胶时为增进药效，多用黄酒浸制，助长了火气；阿胶中氨基酸含量较高，吸收阿胶的营养成分要消耗维生素，也是上火的原因之一。
就像陈酒更香一般，阿胶也是陈的好。将新买的阿胶放置阴凉处密闭保存，火毒会随着时间而自行消尽的。陈阿胶与新阿胶相比，性更平一些(不温不凉)，一些人长期服用也不会上火。
如果平常吃阿胶会上火，不要在煮阿胶时放入过多的补益药材，或用甘蔗汁代替水来炖阿胶，因为甘蔗汁较清凉；或者在炖鸡蛋阿胶时用鸭蛋尤其是青皮鸭蛋代替鸡蛋，适合对阿胶容易上火的人。
如在服用期间出现手足心热、心烦等症状等，则可能该是因为体质阴虚。可以用乌豆60克煎汤，然后和炖好的阿胶互冲服。在食用阿胶的时候，我们尽可能的选择食用清淡食物，特别是对糖要尽可能的少吃或者不吃，萝卜和大蒜是禁忌，一定不能吃。
阿胶药膳方
1、阿胶加牛奶
将阿胶粉碎成细粉状溶于牛奶中，补血润肺，补充钙、铁等各种营养成份，口味纯正，强身健体,老少皆宜。
2、阿胶煮红枣
取大枣10枚置锅内，加水适量及阿胶6g。饮汤食枣。功效：养血健脾。主治：心脾两虚，心悸失眠等。
3、阿胶梨蜜汤
具体方法：梨1个，阿胶10克，冰糖、蜂蜜各50克。将梨切成小块后加水煮沸，加入阿胶，用筷子反复搅拌使之溶化，再放入冰糖、蜂蜜，搅拌均匀即可，喝汤吃梨。具有滋阴、润肺、止渴的功效，常用于治疗肺燥咳嗽、久病多痰等症。
